品質へのこだわり
と
持続的な社会へ
Green Coffee Store Japanでは、グリーンコーヒーの売上の1％を植林に寄付をします。様々な地域で、森林の伐採、減少が進んでおります。いまの地球環境を少しでも未来に残すためにも、皆さんがグリーンコーヒーで健康になるのと同時に、地球の健康も目指します。感情に左右されない仕組みとして支援を継続的に行っていきます。
妥協のない品質と環境配慮
100％オーガニック豆を使用
無農薬・有機栽培のアラビカ豆とクリーンコーヒー生豆エクストラクトだけを厳選して調合。必要なもの以外を一切排除した無添加のオーガニックコーヒーです。
自然環境への配慮
森林破壊の原因のひとつとなる、農薬を使用しない製法で地球環境に優しい製造を行っています。また、一般的に行われている効率的なコーヒー栽培のための熱帯林伐採も行いません。
フェアトレードの採用
世界のさまざまな場所で生産されるコーヒー。そのほとんどが発展途上国で生産されており、多くの農家は非常に弱い立場で正当な対価を与えられないことも。グリーンコーヒーは、そんな生産農家の生活を保障するフェアトレードを採用しています。
製造工程
1.有機農園で育つ生豆
大きな苗床に手植えで種をまきます。元気な苗木に育ったら、火山灰土壌の肥沃な大地に植えつけます。雨季に植栽するので土が湿ったまま、根をしっかりと張ることができます。
２.手摘みによる豆の収穫
手作業にこだわるのは、コーヒーチェリーをひとつひとつ目利きしているから。大切に育てたコーヒーの木から、完熟したコーヒーチェリーのみを経験豊かな農民がていねいに手で摘み採ります。
３.不純物の除去
天日干しによりコーヒー豆を乾燥、自然光は加工後に残った水分や不純物を取り除く作用があります。この自然のしくみにより、二酸化炭素を排出することなく不純物を取り除きます。
４.焙煎
グリーンコーヒーの焙煎は、微妙な温度コントロールと焙煎具合のタイミングが重要。豆の色の変化と共に、豆の中に閉じ込められていた香りがふわっと広がります。焙煎後、冷風または水で冷却されます。
５.挽き豆
堅実な品質管理体制のもと、細心の注意をはらいながら豆を挽いていきます。コーヒー豆はここで細かい粉末に。香り豊かな豆の風味も失わないよう粉末化します。
６.温水による抽出
脂肪・酸・植物繊維等の全成分を抽出する工程。 この工程を経て、コーヒーの粉末にお湯を注ぎ、バランスのとれたおいしいコーヒー抽出物ができあがります。
７.スプレイドライ
従来のフリーズドライ製法とちがい、 スプレードライ製法は現在市場にでているコーヒーの中で最も細かい粉末となります。お湯にも水にもさっと溶けるのはスプレードライ方式だからです。
８.2種類のコーヒーを調合
メキシコチアバス州山岳高原地域で育まれたアラビカコーヒー豆粉末とアラビカグリーンコーヒー豆抽出物粉末をプロによる絶妙な調合バランスで配合。質だけでなく味にもこだわります。
９.検査に合格した製品を出荷
最終製品を第三者機関により評価。
安心・安全な商品のみを出荷しています。
